ピーマン 栄養
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ピーマンは、栄養価は高く、2個食べると1日の必要なビタミンＣがとれるくらいです。
昔は苦くて子供の嫌いな食べ物の代表のようでしたが、
最近のピーマンは苦味、臭みも少なく、食べやすくなりました。カラーピーマンもありますね。
トウガラシの栽培品種に分類されますが、辛味のない種類です。
油との相性がいいため、炒め物や揚げ物など、料理を工夫すると、食べる楽しみも広がります。
ピーマンの育て方は、家庭菜園でも大丈夫ですが、ちょっとだけ神経を使います。
日当りと水はけがよく、ナス科植物を連作していない場所を選び、植えます。
ピーマンの栽培で気をつけなければいけないことは、育苗期や定植後に低音にあうと生育が悪くなるので、
充分暖かくなってから植えるようにしましょう。
また、ピーマンの茎は折れやすいので、背が伸びてきたらすぐに支柱を立てて支えてあげます。
半月おきを目安に追肥をします。
沢山なりすぎるとなり疲れをおこすので、若取りをするようにします。
枝は折れやすいので収穫ははさみを使いましょう。
沢山とれたら、ピーマンの肉詰めをつくってみたらいかがでしょうか？
ピーマンの肉詰めのレシピは、ひき肉、たまねぎ、卵です。なすにも合います。
たまねぎをしんなりとするまで炒め、ボールでひき肉と卵と一緒に混ぜ合わせ、塩コショウします。
これをピーマンのへたと種の部分をくりぬいて、中に詰め、フライパンで全体を炒めます。
ふたをして8-10分蒸し焼きにすれば、おいしいピーマンの肉詰めの完成です。
他にも、なすとの相性もいいので、ピーマンとなすと豚肉の味噌炒めなどもおいしいですよ。
日本一の生産量を誇るのは、宮崎です。
一年中供給されるため、生産県を移動する特徴を持つのですが、
ここ10年は宮崎が首位の座をキープしています。